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[原创] 【最想念的年俗】新年就好这一口 别样瑶族风味

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发表于 2018-2-5 16:13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
每年过年,
你有没有一定要吃的传统小食呢?
对于瑶族的小朋友来说,
米花糖那可是过年的必备品!

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本条帖文图片由人民图片摄影师高东风提供。

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 楼主| 发表于 2018-2-5 16:13:58 | 显示全部楼层
米花糖是深受壮、瑶群众喜爱的传统小吃,至今已经有300多年的历史。


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 楼主| 发表于 2018-2-5 16:14:41 | 显示全部楼层
每年腊月初一开始,家家户户都会开始制作米花糖,成为春节家家户户不能缺少的年货。


刚进入腊月,82岁的广西都安瑶族自治县安阳镇老街和兴街居民韦阿婆就忙碌开了。


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 楼主| 发表于 2018-2-5 16:15:17 | 显示全部楼层
她让儿子买来制作米花糖用的精致稻米、芝麻、红糖等原料,带着女儿、儿媳、孙子一起,手工制作当地群众喜爱的米花糖,喜迎春节。


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 楼主| 发表于 2018-2-5 16:16:04 | 显示全部楼层
米花糖手工制作工艺复杂,首先将购买的稻米过筛,精选米粒。

然后将选好的稻米放在特定的泉水中浸泡一个小时,再用木质的蒸锅和柴火将稻米蒸熟。



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 楼主| 发表于 2018-2-5 16:16:50 | 显示全部楼层
继而将蒸熟的稻米放在竹席上晒干、过筛、压扁,然后放入油锅中炸30秒左右捞起,倒入熬制好的红糖汁铁锅中搅拌均匀后,倒入木质模具中压平成型,切成方块状,采取传统的形式包装,并且加盖“都安传统米花”的印记。这样,当地群众最爱的米花糖就做好啦~


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 楼主| 发表于 2018-2-5 16:17:17 | 显示全部楼层
你小时候吃过类似的美食嘛?也欢迎发图和小编互动哦!精彩作品将有机会刊登在图说中国官方微信向全国人民展示!
发表于 2018-2-5 17:46:27 | 显示全部楼层
发表于 2018-2-5 18:13:20 | 显示全部楼层
要过年了!
新春快乐.gif
发表于 2018-2-6 09:42:56 | 显示全部楼层
欣赏

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