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去四川高县吃川南春酒 让你感受不一样的年味乡情

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发表于 2018-9-11 19:07:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
在川南地区,“春酒”也指春节期间的饮宴。四川高县从明代起便有彼此请吃春酒的习俗,至今仍广泛流传。按照川南的习惯,春酒每一顿要吃三台。“三台”,即一台茶食,二台“干盘子”,三台热菜。每台吃毕,撤下盘盏,再上新菜。
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 楼主| 发表于 2018-9-11 19:27:55 | 显示全部楼层
一台吃茶,茶盒上摆着农家自制的茶点,茶壶里泡着自家的绿茶,亲戚朋友八人一桌围坐在一起,喝茶品点聊家常。茶点有五香炒花生、软脆芝麻糖、生糖、香脆米花糖、炒米糖、甜脆苕丝糖、香酥巴果子、清香芙蓉糖。。。。。茶过两遍,每桌再上两盘热茶食即鸭儿粑或黄粑。颜色多样、花式多样。

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 楼主| 发表于 2018-9-11 19:31:02 | 显示全部楼层
二台喝酒,摆上本地自酿粮食酒和家里自制腊味:香肠、猪肝、猪心、猪肚、猪舌、猪耳朵、猪香嘴、腊肉等,还有油炸花生米,凉拌菱角莱,大户人家还端出凉拌麻辣怪味鸡。每桌还配两碗香味纯正的醪糟。

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 楼主| 发表于 2018-9-11 19:33:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 草坪 于 2018-9-11 19:37 编辑

三台正餐,吃九大碗(俗称五大四小)。五大:头碗、红苕扣、盐莱扣、大莱、肘子;四小粉条炖鸡、冬笋炒肉丝、大肠炖萝卜、菱角莱炒肉片。鲜红的辣椒、香脆的花椒、碧绿的香葱、雪白的香芹等佐料,增色、添香。

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 楼主| 发表于 2018-9-11 19:37:28 | 显示全部楼层
如今,请吃春酒不仅是高县人春节期间互相拜年的习俗,也成了备受游客欢迎的旅游项目 。在高县庆岭乡、大窝镇、落润乡等地有不少农家乐,很多人专程赶来,品尝春酒,感受浓浓的年味和乡情。
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 楼主| 发表于 2018-9-11 19:38:25 | 显示全部楼层
发表于 2018-9-11 19:40:23 | 显示全部楼层
好贴啊
发表于 2018-9-11 19:40:30 | 显示全部楼层
好贴支持。
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
好拍,欣赏了
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
详实的记录,欣赏佳作。
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